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​ぶどうのたねにて。

国産小麦と自家製酵母で作るパンが人気のぶどうのたねにて。

イタドリの梅バター醤油バゲットサンドを囲み、

イタドリにまつわる思い出を聞いてきました。

 

Vol.3では、食につまづいた苦い記憶から、

それを乗り越えるために得た経験まで深掘りします

孤独、自己肯定感、健康、美の基準…。

日々を渦巻くあらゆる欲求に食がつながっている時代。

「食べる」ことが必ずしも「幸せ」ではないヘンテコな時代。

あなたの食が、わたしの身体が

誰かの欲求に絡めとられてしまう前に。

​​​明日の「食べる」をちょっとだけ愛することができますように。

​サキマイさん

​正解の味はレシピにない / 食を楽しむ手引き / 差し迫るものがあるから焼いている

買うほどではない / パン屋を作った謎の自信 / 食べられる陶芸的な仕事

​正解の味はレシピにない / 食を楽しむ手引き / 差し迫るものがあるから焼いている

2025.3.2.Sun

​健やかなる食への執着

​食べたいものが食べられない記憶

― まいさんが食べることを好きなのは、昔からですか?

 

うん。食べることは好きだったけど、

同時に「痩せなきゃ、痩せたい」っていう願望をずっと持っていたんよね。

 

― 何歳の頃から?


3歳からバレエを始めたから、その頃からだと思う。

でも、お母さんが食にこだわってる人やったんよ。

素朴な菜食料理だから、決して子供受けのいい料理ではなかったけど、

太るのとは無縁な食卓やったと思う。

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今振り返ると、食べたいものを食べられなかった期間がすごく長くて。

お母さんと一緒にいるときは、「もっと味の濃いものを食べたいな」

とか、みんなが自販機でジュース買ってもらってる中で、

「私は買ってもらえない」みたいな。

そうでなくても、ずっと「痩せなきゃいけない」って思ってたし。

食に対して、ずっとどこか不満とか疑問を抱えて

生きていたんだろうなあ。

そのせいか、食に対しての興味・関心は人一倍、

強かったのかもしれない。

 

― それはいつまで続いたんですか?

 

中学生の頃、家を出て寮で暮らし始めた時から

環境が大きく変わったんよね。

バトントワリング部やアンサンブルクラブ、英語クラブと、

いろんなことに挑戦していて。

楽しかったけど、忙しすぎてキャパオーバーになっちゃって。

父親と過ごすようになった時から一気に外食も増えたりして。

マクドナルドも解禁されたりして。

いきなり味の濃い、刺激のあるものを食べ始めたもんだから、

太り始めるよね。

だけど、バトントワリング部は、人前に立って踊る競技だから、

体重が増えすぎると、よくない。

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― 体重制限があったんですか?

 

厳密な制限はないけど、やっぱり顧問の先生に

「痩せなさい」って言われるし。

自分も痩せてた方がいいと思っていたから、

すごい体重を落としちゃって。

色んなもののバランスがそこで一気に崩れていったんよね。

頭も回ってないから、部活も、勉強もできなくなる。

結局、全てを諦めるっていう始末。15、16歳の時かな。

 

― 「痩せなきゃいけない」っていう呪いがずっとついてきていたんですね。食べることが難しくなると、生きることそのものが本当に辛くなりますよね。

 

うん。私はそれを「食につまずく」って呼んでるんよ。

​健やかなる食への執着

― 今はどんなスタンスで「食べる」ことに向き合っているんですか?

 

ただ煮ただけの野菜とか、米と卵とか、シンプルな料理を食べ続けて

「食へのつまづき」からは解放されてきた。

だけど、食べることに依存しているのは、今も変わらないんよ。

だって、人間は食べることをやめられないやん。

だから、むしろもっと食にコミットを深めようと思ったんよね。

それで、パンを作り始めた。

食に対する人一倍以上の執着とこだわりがあるから、

パンを焼けてるんだと思う。

あと、マーケットに出るようになってから、

たくさんの農家さんや飲食店の人たちと出会って、

「この人が作ったものを食べたい」と思うようになった。

より食材と、作ってる人の顔が明確に繋がると、

「丁寧に食べたい」って思うんよね。

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カロリーには含まれないエネルギーが必要だった

― 食べ物が「誰かの手によって作られたもの」だと

感じられるっていいですね。

 

自分は農業こそしてないんだけど、

マーケットで土に触れてる人たちと繋がれたのも大きいなって。

例えば、パンに混ぜる小麦を作ってくれてる農家さんもそうだし。

食べ物を「ただのカロリー」じゃなくて、その背後にある

エネルギーやパワーを感じられるようになったんだと思う。

 

― そういう出会いや経験が、「食のつまづき」から、まいさんが解放されるきっかけになったんですね。

 

うん。特に印象に残ってるのは、移住の先輩が、

飼っている鶏を捌くのを見た時かな。鶏の毛を一緒に抜いて、

目の前で捌くのを見て。

まだ温かい状態のせせりとか心臓を生のまま

塩を振って食べたんよ。

本当に少しの量だけど、体の芯から温まって、

めっちゃお腹いっぱいになったんよね。

その時、丁寧に作られたものには、

カロリー以上のなにかがあるぞと思った。

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― まいさんのパン作りにも、その「丁寧に作って丁寧に食べる」という思いが込められているんですね。


食べ物を人から買う時も、「丁寧に作られているものかどうか」って

いう見方で決めることも多い。

やっぱり食に執着があるから、どういう人がどう作ってるかも

すごい気になってしまうんよ。

この人と仲良くなれそうか、なんかこの人は丁寧にものを

作りそうやなっていう人を選んでる。

それで、ちゃんと話して買いたい。

食べ物には、作っている人の愛とエネルギーがこもってるから。

​終わり

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